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いや～早いもので、今月30日で大文字屋は55歳になっちゃ
います。高校卒業して、大学に行き、就職活動をやって繊維
商社に就職し、10年勤務して家業の酒屋を継ぎました。
もう20年以上たってるんですね、はやいものです。
50歳を迎えた頃、朝起きて、歯を磨いて顔を洗い、鏡に写
自分の顔を見て衝撃が走りました。なんと、頭の前の地肌が
透けて見えてるじゃありませんか！！
これは、ヤバいと、髪の毛を太くするには、どうすれば良い
か？を調べてみました。
体毛や、ひげは、男性ホルモンが支配しています。頭髪は、
女性ホルモンが支配してるそう。さすがに、錠剤で摂取な
んてしようものなら、身体が女性化してしまいます。なに
か、身近な食べ物で、近い成分は無いかと調べましたら、
玉子の黄身に含まれる卵黄ペプチドが一番近いらしいので
とにかく、毎日卵を2個使った目玉焼きを食べ始めました。
食べ始めて2週間ほどで↑髪の毛にハリコシが復活し、ご
覧の様なナンギな寝ぐせが復活しました。
とりあえず、薄毛の危機は脱しましたが、鏡に写る透けた
地肌がトラウマとなり、今でも毎日卵2個の目玉焼きを食
べ続けています。
完全に食習慣に組み入れられました。
髪の毛が細くなっても抜けなかったのは、40歳頃から飲
み始めた黒豆の煮汁をドリンクにした黒汁が効いたと思い
ます。このドリンクには、血液の粘度を下げてくれる効果
があるとの事です。
サラサラになった血液が、細くなった毛細血管の先の先ま
で巡って、毛根に養分を運んでくれたので抜け毛が起こら
なかったんですね。今月30日で55歳になりますが、お風
呂で頭を洗っても抜ける毛は、3本ほどです。飲み始める
までは、頭を洗う手に20本以上抜けた毛が付いていまし
たんで、効果を実感できましたね。
↑こんな感じの見た目です。店内で308円でバラ売りし
ています。味わい的には、黒豆の煮汁の味がします←大
体想像できる味わいです。そんなに美味しいと言うもの
でもないですが、けっして不味いものでもありません。
抜け毛に効きましたが、0.09だった視力が、運転免許の
条件から「眼鏡等」の文字を消す事にも成功しました。
両目で0.7が出れば良いとの事です。なので、そのくらい
までは回復してるのでしょう。視力が戻ったという事は、
ピントを合わせる筋肉が元気になったので、老眼からも
解放されました。これも、毛細血管の先の先まで栄養分
が届いたから、ピントを合わせる筋肉が元気になったん
ですって。
さて、ここから先のリスクで怖い物、それは、血栓です
よね。どう考えても、視力向上より、抜け毛無しより問
題として重要ですよね＾＾
とりあえず、血流は、改善されてるんで、血栓にもなら
ないと思います。まぁ、これは、80歳くらいまで、血
栓が発生しなけりゃ結果としてはっきりしないんですけ
どね（笑）
そうそう、食習慣でいくと、コロナ蔓延のおかげ？でし
ょうか、免疫力の向上というテーマを追求した結果、大
嫌いな納豆の克服ってネタもあります。なんでも、ナッ
トウキナーゼがウィルスにかかりにくくしてくれるんで
すと。
↑これ、いつもの納豆を食べる時の食べ方です。
さて、そぎ落としていくと、納豆のナニがそもそもの嫌
いな点なのか？それは、納豆を口に運ぶときに発生する
納豆臭の細い糸なんですよ。あれが、口の周りに付着す
る事が嫌だったのです。
そこで、糸封じとして、鰹の削り粉ときな粉を大さじ1
ずつ加えています。具体的なレシピとしては、納豆1パ
ックに生の卵黄2個分、火を通した卵白2個分、マヨネ
ーズ、チューブの辛子、ワサビ、柚子胡椒、生姜をそれ
ぞれ8ミリ程度が加わります。
混ぜた納豆を皿に拡げて、豆腐半丁をのせて火を通した
卵白をかけて、刻みネギをのせて、塩胡椒とカレーパウ
ダーをふって完成です。
納豆が大好物の方からお叱りを受けそうですが、この食
べ方が、どうも気に入ってしまい、毎日食べないと気が
済まなくなりました。つまり、食習慣に組み入れられた
のです。
さらに、ナットウキナーゼには、血栓を防ぐ効果もある
との事で、ますます、毎日の納豆食を継続する意義が増
した感じです。
ハナシを戻しまして、黒豆の煮汁のドリンクですが、毎
日308円だと、いささか続けるのにはコウガクな気がし
ますよね？そう、ケースでお買い上げ下さると、それな
りにお安くさせてもらっております。
ただし、こういう健康食品のたぐいは、定価販売が大原
則なんですよ。以前、酒屋なりの利益率で、値付けして
通販サイトに載せたところ、お客さんから注文が入る前
にメーカーからクレームが入りました。たしか、掲載し
て2日後だったと思います。
なので、ここには、具体的な価格は、書けないんですよ
ね～もし、お買い上げ下さるのであれば、その旨伝えて
下されれば、返答させてもらいます。
間違いなく、お得な価格なんで、ご安心ください。
大文字屋には、薄毛回避と、視力向上という効果が体感
出来ました。きっと60歳になっても薄毛と老眼のリスク
から逃れられているでしょう。もう習慣になってるんで、
きっと大丈夫だと思います。
次は、飲まなきゃ、酒屋はやっちゃダメなハナシです。
そもそも、お酒が好きで、飲める体質なんで、飲む事が苦
になんか、絶対ならないんで、気楽ですよね（笑）
上の画像は、淡麗を飲んでから、アサヒの本生を飲んでい
る図です。もうだいぶ前になりますが、キリンから出た淡
麗ですが、出た当初の、何とも水臭い、青っぽくて安っぽ
い味わいの印象は、こんなの不味いし売れないなぁ～でし
た。
その淡麗から少し遅れて、アサヒから出た発泡酒が本生な
のです。淡麗のしょんぼりした味わいと比べて、なんとも
リアルなビール感の本生に一目ぼれしちゃって、今に至り
ます。
淡麗の方はと言いますと、TVCMでよく言われる「さらに
美味しくなった」が、繰り返されて、初期の頃の青っぽさ
も消え去り、大文字屋の好みに近づいてます。
その切り口で、この画像です。
これは、やっぱり口に合わないキリンの本麒麟を飲んで、
同じような見た目の金麦ザ・ラガーを飲んでいる図です。
このザ・ラガーですが、出た瞬間の味わいは、かなり好み
の味わいだったんですよ。出た瞬間は、金麦ゴールドラガ
ーと言う商品名でした。
←こんな見た目でした。
このころは、実は、めっちゃ好みの味わいだったんですよ。
ゴールドラガーは、実際に仕入れることなく、1か月経過
した頃に突然ザ・ラガーに商品名が変わったんです。
飲んでみましたが、一番嫌いな味わいになってたんですよ。
いわゆる、第三のビールって、炭酸水にウォッカでアルコ
ールを添加して、ビールのフレーバーを加えたモノなんで
す。わかりやすく言うと、ビール味のチューハイですね。
大文字屋的には、ベースになるアルコールのウォッカの味
わいが前に出たのは、絶対嫌なんですよ。
ゴールドラガーの味わいは、不自然なウォッカのアルコー
ル感が前にておらず、美味しく感じたんですが、ザ・ラガ
ーは、エゲツない、どう味わってもウォッカなニュアンス
が感じられ、仕入れる事を断念したんです。
ザ・ラガーになって1年くらい経った頃、季節の変わり目
に、缶の見た目が変わったんです。たしか「冬の金麦」っ
て文字が入ってたと思います。
もしや、と思って飲んでみました。なんと、美味しかった
ゴールドラガーの味わいに戻ってるじゃないですか！ダッ
シュで発注しまして、店内冷蔵庫で冷やして販売しており
ます。
外観の変化には、注意が必要ですよね。
↑こちらは、第三のビールを真剣に売るきっかけとなった
サッポロのゴールドスターの外装が変わったので、試飲し
てるの図です。
画像左には「新」の文字が見て取れますよね。右側のには
新の文字はありません。
もう、解りやすいくらいに味わいが変わっています。
ゴールドスターは、黒ラベルの麦芽とエビスのホップを使
って造られています。新と入る前のレシピだと、リアルに
黒ラベルとエビスの味わいが認識できたんですよ。
「新」という文字が入ったバージョンは、黒ラベルとエビ
スの印象が消え去ってるんですよ。とは言っても、美味し
いと言える範囲なんで、店の在庫が無くなれば、変わった
味わいのゴールドスターを仕入れますけどね。
つくづく、酒屋という仕事は、飲まなきゃイカンなぁ～と
思った次第です。
次の飲まなきゃは、アサヒのクリアです。画像は、クリア
を飲んで、店内で売ってるアサヒの極上キレ味と飲み比べ
てるの図です。
これも、クリアの外装に「大好評」の文字が加わったから
レシピの変更が有ったのだろうと思ったのです。
クリアは、名前の通り味わいが悪い意味で主張が無く、ク
リアすぎるので、仕入れて販売をしてこなかったんです。
対して、極上キレ味は、口に入った瞬間の押し感や、後味
に残る苦味が、飲み応え感をうまく演出してくれて、ベー
スになるウォッカのニュアンスが全く感じられず、ナチュ
ラルなんで、仕入れて販売しておりました。
大好評の文字が入ったクリアを飲んでみましたが、なんと
極上キレ味と同じ味なんです！ちょっと信じられないんで
すが、同じ味わいなんです。
何となくですが、クリアか極上のどちらかを終売にする気
がしますね。個人的には、極上を残して欲しいんですけど
ね～ ま、どちらも味わいは同じなんで、最悪問題ない気
もします。
季節の変わり目と、外装の変化には目を光らせて、確実に
試飲を繰り返さないと、酒屋としての信用にかかわるので
す。やっぱり酒屋は飲まなきゃ売っちゃダメですわ。
こちら、現在の第三のビールと発泡酒の状況です。
スーパーや酒ディスカウントにあるはずの本麒麟やアサヒ
のザ・リッチ、金麦の青い缶、淡麗グリーンラベルは置い
てません。⇒なぜなら、美味しいと思えないからです。
上の画像の中で、のどごし生だけが、必ずリピート下さる
近所にお住まいの方向けの在庫です。お買い上げになるの
もこのお客さんだけなんで、店の方針からも外れてません
よね＾＾
現状新たな変化の予感は、発注して入荷待ちのサッポロの
北海道生搾りのテイスティングですね。いつから飲んでな
いんだろうね？
美味しけりゃ売りたいですね。
ところで、各社の発泡酒の状況ってどんな感じなんだろ？
キリンは、淡麗シリーズ、アサヒは、本生シリーズ、サッ
ポロは、北海道生搾りが継続販売され続けています。
サントリーは、ホップスと言うのがありましたね。これが
スーパーホップスになり、スーパーホップスマグナムドラ
イになり、知らないうちに終売となってます。
ちなみにマグナムドライは、根本的に製法が変わり、リキ
ュール類として復活したんですが、現状は生産していない
ようです。
発泡酒とは、麦芽の使用量を下げて、ビールの酒税適用を
逃れて、安いビールテイストの商品として売り出されたジ
ャンルです。
市場の要求から、さらに安価なモノをという事で、麦芽と
麦汁を発酵させて造るのを放棄して、炭酸水にウォッカで
アルコールを載せ、酸味料や調味料でビールの味わいを足
し込んだチューハイの製法で作りだした第三のビールが、
市場で存在感を増しています。
酒税はと言うと、ビールを減税、発泡酒は現状維持で、リ
キュール類のビールテイスト飲料は増税となりました。
安さを追求するために生まれた第三のビール（リキュール
類）ですが、無情にも増税と。最終的には、発泡酒と同じ
税額となるそうです。開発に携わった方の心情、察してし
まいます。
ややこしい現状の酒税は、あくまで経過措置で、2023年
10月にはビールを更に減税し、発泡酒とリキュール類の
ビールテイストは、同じ税額に統合されるそうです。
当店は、飲んでみて美味しけりゃ売りますし、飲んで不味
けりゃ、テレビCMが、バンバン流されていていも、仕入
れませんし、売りません。
自分が美味しいと思えない商品を「美味しいですよ」と売
れますかってハナシですよ（笑）
税制のハナシは、このくらいにして、ビールの飲み方のハ
ナシです。
一番好きなビールと言ってもいいと思う、サッポロの赤星
です。第三のビールほどレシピの変更はありませんが、日
々アンテナ高く、試飲を欠かさないようにしなきゃですよ
ね＾＾
瓶ビールの一番美味しい飲み方の提案です。画像のように
小ぶりなコップにひとくちで飲める量を注いで、一気に飲
むのが、一番美味しいと思います。
ハーブを入れまくったクラフトビールなら、大ぶりなワイ
ングラスで飲むのもアリですが、ナショナルブランドの瓶
ビールは、小ぶりなグラスで、一気に流し込むのが正解だ
と思います。
とりあえず、飲まなきゃ、何も始まりません。
↑カロリーオフを謳っていても、それなりに美味しいので
販売している本生アクアブルーを、赤星のように、小ぶり
なビアタンブラーにザっと注いで一気に飲みこんでみまし
た。
なんと、飲み口が水っぽく感じられます。試しに、缶から
直に飲んでみました。この場合は、水っぽく感じられませ
んでした。思うに、炭酸ガス圧がグラスに注ぐことにより
抜けすぎたのが原因でしょう。
この商品は、缶から直に飲むか、グラスに注ぐ場合は、な
るべく泡を立てずに静かに大ぶりなグラスにいれるべきで
すね。
瓶ビールは、直に瓶から飲む事は想定されてないんで、グ
ラスに注ぐときに抜けるガス圧を読み込んで高めに設定さ
れていることが良く解る事例です。
ビールに合う食べ物と来たら、まずは餃子でしょう。この
餃子は、豚ひき肉以外にも、鶏もも軟骨が入った特別なレ
シピなんですよ。⇒詳しくはこちら
リンク先は、大文字屋が投稿しているクックパッドです。
このレシピは、赤ワインの合うように考えたもので、セロ
リが入ったりします。加藤家で餃子を造る場合は、このレ
シピからセロリが抜けるだけで、加圧で蒸した鶏もも軟肉
は必ず入りますし、ニラも、しっかり火を通してから餡に
入れるようにしています。
加圧で蒸すと言う若干トリッキーな調理法ですが、蒸した
後に残るお湯にオイスターソースと塩コショウで味を調え
溶き玉子を入れたら、美味しい中華スープになるんで、お
ススメなのです。
さて、ハナシは変わって、安☆ウマワインです。
紙のチラシに書いてある「レジの右側木箱」とは、ここな
のです。この木箱に入ってるワインは、スクリューキャッ
プで、安めな価格帯の商品が集められています。
チラシに書いたワインたちです。
どれも、これも価格と味わいのバランスがキョーレツなワ
インばかりですね。この中で、赤と白をそれぞれ一本ずつ
に絞ってと言われると、一番左端のチリのカマレロと、右
から2番目のアランブリュモンですかね。
カマレロが、税込み650円、アランブリュモンが同じく税
込み1200円です。なんともお安いワインなんですが、味
わいは、強烈に価格と反比例してるんで、一度飲んでみて
下さい。
ここで、カマレロとアランブリュモンに合わせたい料理の
提案させてもらいます。
カマレロの味わいを簡単に説明するなら、苦み走った辛口
ってトコでしょうか。
グレープフルーツを思わせる柑橘の酸味と、グレープフル
ーツの皮の裏側の白いところの苦渋味がリアルに感じられ
るんです。
この味わいが、フライドチキンの油感や香辛料のニュアン
スと絶妙にマッチするんですよね～
カマレロとフライドチキン、是非やってもらいたい組み合
わせですね。
アランブリュモンには、やっぱり煮込みハンバーグでしょ
う。1200円のワインですが、とても内容の濃い充実した
味わいなんです。
果実感あふれる香りの奥には、胡椒を感じさせるスパイシ
ーなニュアンスもあって、肉の脂との相性も良好です。
しっかりした濃度を感じさせる果実感も、トマト風味の煮
込みハンバーグにはピッタリだと思います。
その他のワインも、当たり前のように美味しいし、思い入
れもあるんで、味わいと料理の相性を語りたいんですが、
キリがないので、こんなくらいにとどめます＾＾
最後は、これも、真面目に、飲んでから売るを貫いて
いるチューハイたちです。
ところどころ抜けているのは、まさに、今しがた常連
さんがご来店くださり、買って行かれたからです。
どれもこれも、美味しいと思ったから仕入れた商品な
ので、どれが売れても嬉しいですよね＾＾
実際に売れた商品は、こんな感じでした.。
左から、
富永貿易 素滴しぼり ピンクグレープフルーツ￥173
贅沢搾り プレミアムミカンテイスト・・・・・￥176
サッポロ キレートレモンサワー・・・・・・・￥165
サッポロ レモンザリッチ 神レモン・・・・・￥154
眞露 サンキスト レモネードサワー・・・・・￥150
です。
お客様は、医療関係の方で、夜勤明けの仕事帰りとの事｡
果実感のある、あんまり辛くない味わいのが飲みたいと
のことだったんで、このセレクトに。
富永貿易って、どちらかと言うと、安物なジュースを作
って、ドンキみたいなディスカウンターに流してるイメ
ージでしたが、素滴しぼりを飲んで、イメージが180°
変わりましたね。ここまで美味しいチューハイは、飲ん
だ事ないです。
贅沢搾りは、アサヒのチューハイなんですが、オレンジ
果汁をポンジュースが供給してるそう。飲めば納得の果
実感です。
サッポロのキレートレモンは、アルコールの入っていな
いポッカサッポロフード＆ビバレッヂが展開するキレー
トレモンに炭酸水とウォッカを足し込んだチューハイで
す。ストレートなレモンの酸味が、疲れを癒してくれま
すね。
サンキストのレモネードのチューハイを眞露が造ってる
のが以外でしたね。初めは、ナニコレ？？サンキストと
眞露のコラボ？⇒とりあえず、飲んでみるか⇒ウマイ！
こんな流れで仕入れて販売しています。
柑橘なら、サンキストに任せておけば問題ないでしょ＾＾
そんなチューハイです。
2022年最初のウェブチラシは、こんな感じで〆たいと思
います。
2022年度も、飲んで美味しかったら仕入れて販売すると
いう姿勢を崩すことなく酒屋稼業に励んでいく所存です。
今年も、何卒、よろしくお願いします！！
