2022年7月ウェブチラシ

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祇園祭の山鉾巡行も終わって、京都に夏がや

ってきました。例年なら、巡行が終わってか

らの梅雨明けのはずなんですが、今年は、巡

行前に梅雨明けのアナウンスがあり、ゲリラ

豪雨が続いてますよね。ますます梅雨明けの

境目が判りにくくなっている印象です。

とは言いつつも、もうすぐ8月です。今年の

夏は、気象庁の予想によると太平洋高気圧が

しっかり日本列島を覆うので､夏休み期間中は

全国的に晴れる日が多いとの事です。

7月大文字屋チラシは､暑い時でもニッコリで

きる酒屋からの提案って事で進めさせてもら

います。

大文字屋と言えば、瓶ビールのバラ売りです

よね。品ぞろえは、相変わらず、いつもの面

子です。

左から～

キリン クラッシックラガー大瓶

キリン 一番搾り大瓶

サッポロ 黒ラベル大瓶

サッポロ ラガー大瓶

です。

それぞれ価格は同じで、税込368円です。

こちらは中瓶500ｍｌです。

キリン クラッシックラガー

サッポロ ラガー

アサヒ スーパードライ

です。

価格はそれぞれ税込￥288です。

大瓶、中瓶それぞれ価格には瓶の保証金＠5

が含まれています。飲み終わられまして大文

字屋に空き瓶を持参いただくと５円を返金さ

せて頂きます。

さて、瓶ビールを飲みつつ食べたい料理と言

えば、この時期ならお好み焼きと焼きそばじ

ゃないでしょうか。

家族でホットプレートを囲み、ワイワイガヤ

ガヤしながら青のりと鰹節をふりかけつつ飲

み食い・・・

いい日曜日ですよね＾＾

ふっくら美味しく仕上がるお好み焼きレシピ

お好み焼きと言えば、オタフクソースは外せ

ませんよね＾＾

ふっくら焼くお好み焼きのコツ

なんと、オタフクさんのYOUTUBEがありま

した。出演されているお好み焼き課のミキテ

ィさんは、社員さんなのでしょうか？

絶妙なシロウト感がホノボノしますよね＾＾

dantyu式焼きそば公式レシピ

お次は焼きそばです。ネタ元は、こだわりの

グルメ雑誌「dantyu」から。

「ダイナミックな麺の食感、少し大人っぽい

ソースの味わい、持ち味が引き出された肉や

キャベツといった具の存在感･･･それぞれキャ

の立った個が､強火にかけたフライパンの上で

調和する」←いやはや、なんとも中年男性が

喜びそうなワードで紹介されているレシピで

す。

市販の焼きそば麺を予め茹でてから焼き目を

つけたり、豚肉も同様に焼き目を付けて後か

ら調味料を入れて炒め合わせるスタイルです

ね。

ツルッとした麺の食感に時折感じる焼き目を

つけたパリッとした食感、豚肉の脂の焦げ感

なんかが食欲をそそる逸品です。

キャベツをザクザク切りながら小ぶりなビア

タンでビールを煽りつつ調理を進める。

イイカンジの夏の日曜日じゃないですか＾＾

この画像は、加藤家のお昼ごはんを作ってい

る様子です。クラッシックラガーの他には、

サッポロのラガー、黒ラベルなんかを抜いて

ましたね。この日は、たしかお好み焼きと焼

きそばだったと思います。

休みの日にビールを飲みつつ、家族みんなで

作るおひるごはん、いいですねぇ＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大文字屋と言えば、お手頃価格の安☆ウマワ

インですよね＾＾

スーパーや、酒ディスカウントとの大きな違

いは、販売側が、実際に飲んでから味わいを

解った上で売っている点でしょう。

左から～

ロチェーノ ネレッロマスカレーゼ￥1040

キンタ ド コーレイヨ レッド･････￥1320

クロードヴァル 白･･････････････￥1020

カマレロ シャルドネ････････････￥650

ラ・ロスカ ブリュット･･････････￥880

ラ・ロスカ ロザート････････････￥880

シャトーマルス甲州無濾過発泡 白￥1760

今回の提案は、暑い時期に冷たく冷やして美

味しいワインって事です。

レジ横のコスパワインの置き場に入れてます

んで、よろしくお願いしますね＾＾

↑画像は、ロチェーノ ネレッロマスカレーゼです。冷やしてから飲んでます。華やかなベリー香とスモモを思わせるキュートな酸味が、冷たい温度で飲む事によって美味しさ感を際立たせています。

この記事を書きつつ飲むは、ワイン＋ソーダ

の白です。

この商品は、パッと見、チューハイなんです

が、主税法上の分類は｢果実酒｣なんです。

いわゆる｢リキュール類｣と規定されているチ

ューハイは、ベースとなるアルコール、これ

は、ウオッカが使われていることが多いです

にレモンなどの果汁成分、炭酸、香料、酸味

料などで構成されています。

ワインソーダは、ワインと濃縮還元のブドウ

果汁に濃縮レモンと炭酸、酸味料、香料で構

成されています。

チューハイとの大きな違いは、ベースとなる

アルコールに蒸留酒であるウォッカが使われ

ていない点でしょう。

お昼ご飯時に、ちょっと飲むのにウォッカが

入ってたりすると、酩酊感がダラダラ続いて

なかなか仕事モードに戻れないんで、ワイン

ソーダは、けっこう重宝しますね＾＾

赤白それぞれ税込み１８０円です。ウォッカレスの酔い覚めスッキリな果実酒、平日の昼

飲みに最適な一品じゃないでしょうか＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

記事を書いてて、時計を見れば１２時を回っ

ていたので、冷蔵庫にあった大きなナス２本

をいつもの炒め物にしました。

ワインと合わせるなら、みなさん、なんとな

くお肉を持ってきてませんか？

まぁ、ワインの香りが胡椒なんかのスパイス

を連想させるので、スパイス⇒お肉となるん

ですが、ワインは、どう考えても農産物です

よね。なので、野菜が主役の料理と合わない

訳が無いと思うんですよ。

例えば、画像の様な茄子が主役な料理にも是

非、積極的に赤ワインを合わせてみて下さい｡

野菜の青っぽさと赤ワインが出会うと、ワイ

ンの奥底に眠っている野菜っぽいニュアンス

が顕在化されて、味わいの前に出てくるんで

ワインの表情が違って感じられたりするんで

ちょっとオモシロいですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

泡盛・残波白25°￥2596

泡盛・残波黒30°￥2596

泡盛・八重泉 黒真珠43°￥4235

泡盛・ヘリオス 轟30°￥2409

黒糖・里の曙 25°￥2167

黒糖・朝日 30°￥2838

栗・ダバダ火振 25°￥2823

芋・島美人 25°￥2260

芋・一刻者 25°￥3122

焼き芋・鬼火 25°￥2568

芋・久耀 貯蔵古酒25°￥2657

麦・伝説 25°￥2119

麦・二階堂 25°￥1892

普段飲みなら、こちらの商品がいいですね。

よかうま華麦￥1202と黒久宝芋￥1660

です。この価格にして、この味わい言いた

くなる商品です。

そう、飲んで美味しかったから、自信を持っ

てオススメ出来るんです＾＾

焼酎とくれば角煮、食べたくなりませんか？

という事で、「たのしいお酒.ｊｐ」さんより

芋、麦、黒糖、泡盛などそれぞれの焼酎のタ

イプに沿ったオツマミ提案です。

ちょこっと本格的な内容です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月は、こんなところで。

もう夏本番です。夏バテしないように、しっ

かり食べて、良く寝て下さいね～

ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

２０２２年６月WEBチラしPart2

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いきなりのアップ、失礼します。

まだまだ痕跡は残りますが、額の横シワ、体

感で３分の２程度埋まった感じです。

「へっ、大文字屋さん、どないしたん？？」

って声もあるでしょう。かなり前から日本酒

の美容成分が真皮質のコラーゲン量を増やす

ので、日本酒を食習慣に組み入れましょう的

な提案をWEBチラシ上でもやってきたんです

が、ここへきて、やっとお見せしてもいいレ

ベルまで横シワが埋まってきたんで、画像を

載せてみました。

↑こちらは2年前の画像でしょうかね？ダイ

ヤモンドプリンス号が着た頃ですね。おでこ

の横シワ、しっかり入ってます。

何してるかというと、舌回し運動で頭部の表

情筋がストレッチされ、左右の耳の位置が揃

って、サングラスが水平になって喜んでいる

図です。元々は、右が2センチ高くて、左が

同じだけ低かったんです。

舌回し運動って、口の中で舌に力を入れて、

ゆっくり回す運動なんですが、効果として頭

部の表情筋のストレッチが主なんです。副産

物としては、唾液腺が活性化して、新鮮な唾

液を得る事が出来る事です。

はて？新鮮な唾液？？←2年前と言えば、コ

ロナウィルスが蔓延し始めた頃ですよね。誰

しも罹患したくないでしょ？そこで免疫力を

向上させるには？と調べまして、自分の唾液

を飲み下せば、免疫力が向上するという情報

を得まして、舌回し運動を始めたんです。

唾液の力について詳しく←参照ください。

結果、コロナに罹患することなく、今日まで

これました。

おっと脱線ですね（笑）

大文字屋は、小学４年生頃からメガネっ子

でして、さらに一重瞼で、大きな目に異常

なまでのあこがれがありました。

めがねをするようになり、さらに、近視なん

で、目を細めて見るのが習慣化され、小さな

目が、どんどん目立たなくなりました。

高校時代にコンタクトを入れ、できるだけ大

きく目を開くようにしたんです。これが、い

けなかったんですよね。何がいけないって､

目を開けるのを、おでこの表情筋を使ってい

たんです。

これが、高校、大学と習慣化され、おでこに

深い横シワが刻まれるようになりました。

３０代後半頃に、横シワが気になり始めたこ

ろには、時すでに遅しで、彫刻刀で彫ったか

のようなシワが深く刻まれてました。

それ以降、とにかく、おでこの筋肉を使わず

に目を開ける習慣を徹底していました、が、

シワを埋めていく具体策も見つからず、毎朝

の洗顔時に、鏡に映るおでこを見ながら、な

んとかならんものか・・・と思ってたんです

よ。

それから、時は流れて２０１７年の9月に衝

撃の情報を仕入れたんです。それが、日本酒

に含まれる美容成分「αーEG」なんです。

これは、金沢大学と天狗舞の車多酒造の研究

チームが日本酒を毎日２００ｍｌ程度飲み続

けると、この美容成分が、真皮質のコラーゲ

ン量を増やすという学術論文を出したんです｡

酒屋で、当たり前ですが、日本酒も売ってる

んだし、自分を実験台にしない手は、無いん

で、正直、そこまで好きでもなかった日本酒

を毎日の習慣に組み込んだんです。

あっ、今は、日本酒ダイスキになりましたけ

どね(笑)

２０１７年からですから、５年経過ですか･･･

ま、新薬でもないんだし、即効性は、期待で

きませんよね、っても、５年ですかorz･･･

今じゃ、日本酒も好きなお酒に、充分入って

ますんで、シワというより、飲みたいから毎

晩飲んでるんですけどね＾＾とにかく、目で

見て判る変化を出すことに成功しました。

今もこの記事を書きつつ飲んでますが＾＾

もう、２２時を回ってるんで、車を運転する

事もありませんので、お許しを。

銘柄は、沢の鶴の米だけの酒の生貯蔵です。

普段は、こちらの火入れ版を飲んでます。こ

ちらは、生元(きもと)ブレンド版で、燗酒に

も対応します。

これ以外にもパック酒は、数あるんですが、

価格と味わいで、このブランドの右に出るパ

ック酒がないもんで。

やっぱり、自分で飲んで、本当に美味しいパ

ック酒をオススメしたいじゃないですか。今

飲んでる生貯蔵版も、生元ブレンド版と同じ

税込￥１５５３で、コスパも問題ナシです。

味わいとしては、生元(きもと)の飲みごたえ

感が無く、スッキリした、それでいて生酒の

甘さがほんのり感じられるバランスの取れた

味わいになってます。

レジの右側の棚の上に、生貯と生元、仲良く

並んでます。パック酒は、この２本に集約し

た方がいいんじゃないかなぁ、って。あっ、

でも、前回のチラシにも書きましたが、沢の

鶴以外でも、お買い上げ続けていただけるの

であれば、喜んで仕入れるんで、お客様から

の提案は、お待ちしております、お気軽に言

って下さいね～

その流れで、いつかの仕入れです。

こちら、大阪は摂津の酒販卸からの荷物なん

ですが、呉春を仕入れました。もう、大昔の

感が強い日本酒ブームの頃、そう、久保田の

萬寿や八海山が高騰していた頃には手に入ら

ない酒だった記憶です。

呉春は、大阪は能勢の地酒なんで、摂津の会

社だと、大阪の酒販店向けでそこそこ需要が

見込めるんでしょう、普通に出荷してくれま

した。

あと、摂津と言えば秋鹿ですよね＾＾こちら

も同じ卸から仕入れられました。

呉春って、ホント、普段使いできるお酒なん

ですよね。味わいとしては、甘くもなく、辛

くもなく、それでいて、味わいの主張がない

と言うワケもなく、まろやかで、分厚い旨味

を感じる味わいです。

秋鹿ですが、こちらは、酒米の生産から、な

んと自社で行っている酒蔵なんです。ブドウ

園を持ってるワイナリーは、まぁ、普通なん

ですが、自社の酒を自社の酒米で造ってる酒

蔵って、正直初耳です。

どちらも純米です。

味わいとしては、分厚い酸(決して酸っぱいっ

て事でなくて)と雑味が少なく濃度を感じる味

わいなんです。おすすめは燗酒ですね。

温度を上げて飲むと、もう、抜群の存在感。

圧倒的な存在感ですね、そう、神亀の純米み

たいな感じでしょうかね。とにかく分厚い味

わいの酒です。

店内入って右側に棚の最上段は、いわゆる地

酒が並んでます。呉春や秋鹿、神亀も、こち

らです。とにかく、飲んで旨い酒を並べてい

ます｡

最低限､美味しいのが当たり前なんで＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

↑これ、ご存じでしょうか？きっと大多数の

方が「知らんなぁ～」だと思います・

関東の酒文化なんでしょうか、バイスサワー

の原液です。

価格は、税込み６４８円なり。

お買い上げ下さるなら、この組み合わせが、

よろしいんでないかと。

炭酸￥１００にバイス￥６４８、キンミヤ

￥１５３３⇒合計￥２２８１です。

ちなみに、最初の画像は、バイスを水割りし

たシロモノです。なんでって、時刻は、まだ

夕方で配達も残ってたんで。

ノンアルでも充分楽しめる味わいです。関東の酒文化の「サワー」ですが、こちら京都で

も、充分楽しめますゼ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

黒豆の煮汁をドリンクにした「黒汁」のケー

ス販売分が入荷してきました。お渡しするの

は、現在七三学区にお住いのお客様です。

お母様と一緒に飲まれているそうです。体感

されている効能としては、猫っ毛からの脱却

だそうです。毛艶も向上されたとか。髪は女

の命って言葉もあります。

黒汁は、髪の毛のみならず、血流を改善して

くれるので、視力向上の効果も期待できます

よ。←大文字屋も体験済み。

視力もさることながら、根本的に血流が改善

されるんで、脳血栓のリスクから解放される

事の方が嬉しいかも＾＾５５歳ともなると、

血栓と言うワードが、キラーワードに。

年代的に、そろそろ怖くなってくるんですよ

ね。

続けてもらいやすくする、お得なケース価格

は、個別にお問い合わせくださいませ。

伸ばせ、健康年齢です＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月のオススメワインは、こんな感じです。

左から、

オルヴァル・トルビオ　ティント･･･￥1280

オルヴァル・トルビオ　ブランコ･･･￥1280

ロチェーノ　ネレッロマスカレーゼ･￥1040

北海道ワイン　ブラン･････････････￥1300

シャトーマルス ペティアンドマルス￥1760

ロチェーノは、少数派な冷やして美味しい赤

ワインです。当店でそのポジションを守って

くれていた青いタコが目印のプルポアスール

がメーカー段階で終売になったため、3か月に

わたり、いろんなインポーターのワインを飲

みたおして、やっとこさっとこ見つけ出しま

した。自信ありますよ～

そのほかのワインも、当たり前ですが、必ず

美味しいです。必ず美味しい？→そう、大文

字屋が飲んで、美味しいと思ったから仕入れ

ているのですから。

そもそも、不味けりゃ仕入れませんし（笑）

そうそう、ワイン飲むなら、餃子はいかが？

王将で「コーテル・ナーホー」もいいですが

お家で造る餃子も美味しいですよ＾＾画像は

加藤家の定番餃子です。←こんな感じです。

ポン酢をかけてもいいんですが、ワインと合

わせるなら、黒胡椒、是非お試しを。

オススメワインは、いつもの位置に置いてま

す。お手頃価格の家飲みワインなら、大文字

屋にお任せなのです＾＾

そうそう、赤ワインといって、やれ肉だ～と

大騒ぎせずに、野菜との相性も、実は、結構

良かったりするんです。今回提案さえていた

だいているオルヴァルトゥルビオ赤を合わせ

た料理記事をアップしておりました。

詳しくはこちら。

ワインと肉類の相性が良いのは、ワインの香

りの要素に香辛料のニュアンスが目立つから

なんです。

香辛料、代表的なところで胡椒のニュアンス

ですね。これが、肉類との相性を良くしてい

る要因です。

しかし、しかしですよ、そもそも、ワインは

れっきとした農産物です。そもそも肉類と大

分類的に違うんですよね（笑）

なので、人参やピーマン、パプリカ、タマネ

ギ、長ネギ、九条ネギなどの香味野菜や、ほ

うれん草、菊菜、小松菜なんかの緑色した青っぽさを美味しさの要素に持つ野菜との相性の方が強いと思うんですよね。

この考えで大成功している飲食店様と言えば

四条河原町の五十松さんです。こちらの経営

母体は、静原の農家さん。そして、五十松さ

んのキャッチコピ－が「野菜とワイン」なん

です。

こちらの考え、ホント腑に落ちます。

だって、ワインって、絶対農作物ですもん。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お米へのこだわり

産地である神吉盆地は、標高350ｍの高原

の盆地です。

この「高原の盆地」と言う環境が美味しい

お米が育つ第一条件ですね。

神吉は、大昔は沼だった場所を灌漑して稲作

を行っています。

この「昔は沼だった」というキーワードも大

事ですね。美味しいお米の産地と言えば、新

潟の魚沼が有名ですが、こちらも地名に沼が

ついているように、元々は沼地だったんです｡

なぜ沼地が、美味しいお米のキーワードかと

言いますと、稲の根っこは、粘土質でないと

伸びていかないんだそうです。

以前、京都大学の地質調査が神吉盆地であっ

て、80ｍ掘り進んでも粘土の層が続いている

事がわかりました。

このきめ細かな良質の粘土質のお陰で、泥に

溶け込んだ養分を長く伸びた根っこが、じわ

じわと、ゆっくり吸い上げるので、肥料の効

き具合もじわじわゆっくり、継続的に効くの

で、稲の生育にムラがありません。

なんとなく世間では、残留農薬に神経質なん

ですが、食べる所、そう、実である米粒に蓄

積する「残留肥料」には関心が無いようです｡

冷静に考えて、農薬は、稲なら、実である米

粒が入ってる稲穂にかかりますよね。稲穂に

かかるなら、脱穀してモミを取り除いて、精

米してヌカを落とせば、そこまで気にする事

も無いでしょう。

じゃ、食べる所にダイレクトに蓄積される残

留肥料は、どうでしょう？洗っても取れなく

ないですか？

当店のこだわりは、ここなんです。

本来、肥料とは、穂を支える頑丈な茎と光合

成をして、実であるお米にため込む養分を作

ることが出来るように充実した葉っぱを作り

終えた段階で、地中にある肥料分は、使い切

られていなければならないんです。

お米＝お金だった時代、そう、江戸時代とか

だと、お米の重さが価値であり、味わいは関

係無かった頃、稲の上への成長も完了し、穂

が出た段階で、お米の重量を増やす目的の

「実り肥え」(みのりごえ)が横行していまし

た。そう、味より重さなんです。

穂が出た段階で、地中に肥料分が残っている

と、上への成長が完了しているわけですから

根から吸収された肥料分がダイレクトに実で

あるお米に蓄積されてしまいます。これが一

番おそろしい残留肥料なんです。

可食部そのものに肥料が含まれているんで、

洗っても絶対落ちません。

「あれ？このお米、なんだか苦い」って経験

ありませんか？この苦味こそが肥料の成分で

ある窒素化合物なんですよ。

よく「有機栽培だから安心」って言うでし

ょ？これも、実は大間違いなんですよ。年貢

のために農民が稲作をしていた江戸時代には

化学肥料なんてありませんでした。そう、そ

のころは、有機栽培しか無かったんですよね｡

そのころに、すでにお米の重さだけを増やす

「実り肥え」があったんです。有機であろう

が化学であろうが、肥料分は窒素化合物なん

で、江戸時代でもなんだか苦いお米になって

いたんです。

当店の田んぼは、稲の上への成長が完了した

段階で、地中に肥料が残らないように施肥を

最低限にしてもらっています。

こうすることで、米粒には、葉っぱが光合成

で作りだした養分しか溜まらないようにして

います。

根っこからの肥料分でなく、葉っぱが光合成

で作りだした養分でじわじわ、ゆっくり均一

の早さで太っていくので、お米の組織が緻密

になります。

組織が緻密なので、多めの水加減で炊飯して

も米粒は大きく膨張し、けっして割れる事は

ありませんし、緻密な組織ゆえの噛み応えも

楽しんでいただけます。

光合成で作り出された養分由来の芳醇な味わ

いと、緻密な組織ゆえのモチッとした食感を

お楽しみくださいませ。

左が松崎さん、右が石橋さんです。２００２

年からのお付き合いです。とにかく手間のか

かる農法でお米を育てていただいてます。

今年も美味しいお米、よろしくお願いします｡

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月は、こんなところで。

梅雨に入って、ジメジメ＆ムシムシですが､

体調に気を付けてお過ごしください。

ワイン通販.COM Selected by 大文字屋

2022年6月WEBチラシ

 

　　

 今月は、ちょっとチラシ作成が遅くなり､5月25日ごろになるはずが6月になってしまいました。今月は、とにかく飲んでからでしか仕入れてませんよ、って主張したくて、一面長々しい文章になってしまいました(笑)さて、どのくらいの方が最後まで読破下さるのか？ちょっと企画で、最後まで読んだってご来店の際にお声がけ下されれば何かサービスをなんて考えたりしましたけど、バーゲンハンターみたいな方が現れるのも困るので、金品のサービスはやらないつもりです。ま、継続がチカラだと思うんで、ブレずにやって行こうと思います。

紙版チラシの瓶ビールバラ売りですが、夕方の配達から戻ってみると、店内冷蔵庫がこんな感じに・・・

↑大瓶↑　↓中瓶↓

↑ホジュウ完了↓しました＾＾

 大瓶コーナーでは、一番搾りが売り切れになっていました。クラッシックラガーも一本ですが売れていました。新たなお客さんが現れたのか？新しい傾向ですね＾＾黒ラベルと赤星は、既存のお客様でしょう。

 中瓶は赤星が売れていました。こちらも既存のお客様でしょうね、いつもありがとうございます！ぼちぼちではありますが、冷やした瓶ビールのバラ売りが定着してきた模様です｡

 中瓶コーナーには、ウィルキンソンの辛口ジンジャエールも置いてあるんですが、なんと瓶詰めの方が売り切れています！

 横にペットボトル入りの同じブランドジンジャエールがあるのに敢えての小瓶をセレクト｡

う～ん渋い＾＾ペットボトル入りと瓶詰めですが、同時に容器から直接飲めば、炭酸ガス圧の若干の違いを認識できるレベルです。

 小瓶の方は、もともと業務用の商品なので、必ずグラスに入れられて出されるので、ペット商品よりガス圧が高めに設定されているんです。ちなみに、コカ・コーラも瓶入りとペットボトル入りの商品も同様にガス圧が違うのも同じ理由です。

 ま、新しいお客様が増えるのは嬉しいことに変わりないんで、ありがたい限りです。ブレずに冷やした瓶製品のバラ売りやって行こうと思います。

 と言うワタクシ、記事を書きつつ飲むは、アサヒの発泡酒本生です。この商品、TVCM見ませんねぇ～　発売開始は2001年2月との事です。20年以上の歴史があるんですね～

 発泡酒とは、酒税法のビールの定義に定められた麦芽使用比率を下げることで税負担の軽くして販売価格を抑えた商品の事です。

　

 先発のキリン淡麗生と比較して青っぽさや薄さが改善されていた印象があります。本生が出た時に飲んだ印象通りのナチュラルな味わいが変わらず受け継がれていますね。今でも好きな発泡酒のうちの一つです。

 発泡酒と言えばキリンは淡麗シリーズ、アサヒは本生シリーズ、サッポロは北海道生搾りですね。あれ？サントリーは？？そう、撤退しています。撤退の前まで造られていたのはスーパーホップスですね。マグナムドライってのもありました。サントリーは、矢沢永吉を起用したプロモーションでプレミアムビールの代名詞ともなったプレミアムモルツと第三のビールである金麦に経営資源を集中させる方に舵を切ったんですね。

 ビールメーカー各社も発泡酒よりリキュール類の第三のビールへ軸足を移しているのが良く解ります。発泡酒のＴＶＣＭを打ってるのはキリンの淡麗生だけですもんね。そういうキリンさんですが、第三のビール売上一位は本麒麟なんですよね～

 紙媒体のチラシでも触れましたが、そもそも第三のビールには発酵というプロセスが含まれません。ビールや発泡酒はビール酵母によるアルコール発酵という自然の力を借りないとならないんで、味わいの変更をやりにくい側面があります。

 対して第三のビールです。こちらは、かみ砕いて言うと、ベースとなるアルコール、これはウォッカですね、に炭酸水と酸味料や苦み成分を混ぜ合わせたシロモノです。酵母の発酵という自然の力を借りなくてもいいので、味わいの変更は、それぞれの比率を変えることくらいなので、非常にやりやすいですし、混ぜる比率を管理するだけなんで、自然の力に頼るリスクも無くなりますよね。発泡酒より明らかに扱いやすい商品なんでしょう。

 そんなこともあって、味わいの大きな変化が日常茶飯事化しているんです。このあたりは先月のＷＥＢ版にも書いてますが、おっ、いいやんと言うのもあれば、それは無いでしょう的な変化もあったりします。

 ま、酒屋は缶の外観が変わったら、その商品

をとりあえず飲まなきゃですよ＾＾

                                  

お次は、お客様の声に応えていきましょうってハナシです。法人化して規模が大きくなると根回しや会議が必要となって、新しいことがやりにくい状況に陥るんですね。

対して、我々零細事業主は、僕が、やるか、やらないの判断をするだけなんで、お客様の要望が最短で反映されます。画像は、お客様からの要望で新規に仕入れた商品です。

本麒麟と麦とホップの赤とプレモルですね。

とりあえず350ｍｌを飲んでみて、普段の家飲みルーティーンに加えてもらったんですね、ありがとうございます！こんな調子でお客様のご要望は、一瞬で反映されるので、とにかくこんな商品を置いて欲しいって要望はお気軽におっしゃって下さいね。

そういえば、今日、複数のお客様から「クッピーラムネのチューハイ、無いですか？」と言われましたので、週明けに仕入れるようにします。容器がアルミ缶でなくて、ガラス瓶なんで、ある意味チャレンジ商品じゃないかな、って思ってまして、実際売り切れるまでなかなかの時間を要したんで、売り切れと同時に定番から外したんですが、嬉しいことに複数のお客様からのラブコールです。

だれしも食べた事がある駄菓子の最右翼な商品じゃないでしょうか。あの懐かしさを感じる味わいが、そのままチューハイになった印象の商品です。

一度は定番から外した商品ですが、お客様からの要望があるんです、喜んで復活させますよ～

とにかく飲みたい商品で、ウチの定番から外れているのがあれば、お気軽に言ってくださいね～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

プレミアムモルツのマスターズドリームの350ｍｌ入り仕入れて販売しております！

もともとマスターズドリームとは、ギフト時期に瓶詰めで限定的に生産していた商品です｡

こんな感じのイカニモなギフト感満載の見た目でした。瓶の容量も変わってて305mlと言うヤヤコシイ量でしたね＾＾

一般酒販店向けに発売されるのが、お中元の時期とお歳暮の時期だけで、お得意先の飲み屋さんの要望を受けて、毎回半年分の使用量をまとめて大量発注していました。

マスターズドリーム、醸造家の夢←サントリーの公式サイトです。ご参照ください。

2015年から限定的に発売されていたんですが去年くらいから350ｍｌの缶入りが生産されているそうです。当たり前ですが、酒類卸問屋には現物在庫は無く、いつものように受注引きをしまして、店頭販売を開始しました。

現在の当店缶入りビールの状況です。

店内右側のリーチインクーラー奥の方の真ん中の扉の最上段に置いてます。

ちなみに最上段はプレミアムビールをまとめているんですが、おもしろいことに、レギュラーのエビスが無くて、派生の限定生産商品のみが並んでいるんですね(笑)

なんでって？？レギュラーのエビスは、何度飲んでも大文字屋の口に合わないんですよ。苦味が直線的すぎるのかな？？

紙媒体のチラシにも書いてますが、販売側が飲んでみて美味しいと思えない商品は売れませんよね。なので、レギュラーのエビスは置いてないんです。

派生の商品は、飲んで美味しいと感じたから仕入れて販売しています。そう、飲んでから売るが基本なので。シンプルに美味しいと思ったからなのです。

二段目の真ん中あたりのオリオンビールの隣に限定生産のオリオン７８(ナハ)が加わりました。これまたリッチな味わいのビールなんで、在庫が無くならないうちにどうぞ＾＾

７８の隣が７５(ナゴ)でこちらも限定品のオリオンです。レギュラーのオリオン、７８と７５を買って、並べて飲み比べできるのも在庫がある今だけなんで、おっ！と思われた方はお急ぎくださいね～

さらに限定品と言えば、サッポロラガーの缶入り商品、こちらは３５０ｍｌと５００ｍｌを仕入れています。おもしろいのが、瓶入りのサッポロラガーと味わいが全く違う件。

缶入りの商品の方が圧倒的に苦味が強いんです。なんでこうなったかは、良く解りませんンが、瓶入りと缶入りは味わいが全く違うのは事実です。

そんな飲み比べが出来るのも限定生産の缶入りがある時だけなんで、こちらもおっ！と思われた方はお急ぎください。

瓶入りのサッポロラガーは、定番商品なんでＷＥＢチラシの最初に書いている通り冷やしてバラ売りしていますので、限定の缶入りが無くなる前に飲み比べしてみて下さいね＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今月はビール系の話が多くなりましたね。なので、レシピ提案は、ズバリ、ビールがススムをキーワードにしてみようと思います。

「ビールが進むおつまみ」と検索してみました。いろんなサイトがあるんですが、どこもスマホで閲覧すると広告が邪魔で入ってこないんですよね～なので、大文字屋が独断と偏見でこちらをオススメします。

ハニーバターチキン←こちらはいかがでしょうか？縦長のスマホ画面なら一番下に広告が少しだけ見えるくらいなんで、邪魔にならない？

どう頑張っても何かしらの広告は入るもの。ならば、絶対広告が入らない大文字屋のレシピをどうぞ(笑)

鶏軟骨とセロリが入った餃子です！

鶏モモ軟骨とセロリが入ると言う、相変わらずのエキセントリックな内容です。ま、セロリは無くても充分成立します。ニラを炒める工程は是非お試しください。やるとやらないでは最終の味わいが違うのと、食後のお腹事情がかなり違いますんで。

今月はこんなところで。最後まで読んで下さり誠にありがとうございます。

大文字屋加藤酒店　加藤

☆追記☆

アサヒの第三のビール、リッチ、味わいに変化が！！→詳しくはこちら！

サッポロビール園　サマーピルス、限定商品です。いかがでしょう？？飲みましたが、素直に美味しいっておすすめできる味わいでした。

発泡酒の最古参、淡麗生、久々に飲んでみました。少し水くさい、悪い意味での薄さがかなり改善されてます。これは、これでアリ。

サッポロの新しいチューハイ、仕入れました。グレープフルーツとピンクグレープフルーツです。どちらも果実感がリアルで濃厚。サッポロのチューハイ、かなり好みです。

北海道生搾り、やっぱり、美味しいです。なので、仕入れて販売しております。いまや、貴重な存在の美味しい発泡酒です。これも冷蔵庫で冷えてますよ～

そうそう、これは、書かないと！

結構ファンの方がおられたサントリーのワインカフェ☆レモンをひと搾りの赤と白が終売になりまして何のアナウンスもないままネット広告でこの商品を発見。

おいおいサントリーさんよ、あんた出してるやん！と突っ込みを入れつつ馴染みの問屋に現物在庫の確認…ま、現物を持ってるワケもなくいつもの受注引きとなりまして、鶴首で入荷を待っておりました。

とりあえず、ダイソーの薄張りタンブラーに注ぎ、画像を撮りましてグイっとひと口。

ワインカフェの明確なレモン感程ではないですが、レモンが入っているニュアンスがありました。原材料表示を見てみると「濃縮レモン果汁海外産」とありました。ワインカフェのファンの方が飲んでも、充分代替え品としての役割を果たしてくれると思います。

ちなみにこの商品、アルコールの分類としては、発泡性果実酒」なんですよ。そう、スパークリングワインなんです。

アルコール度数は、5.5%です。程よい酸味と果実感で飲み飽きない味わいですね。そう、ワインカフェからのファンの方々の期待を裏切る事は無いと思います。店内入って右側手前の冷蔵庫に入ってます

おっ！と思われた方は、ダッシュで^_^

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